Nếu Thụy Điển có một món ăn quốc gia, thì không nghi ngờ gì, đó chính là Kanelbulle – bánh cuộn quế (Cinnamon Bun). Món ăn này có thể dễ dàng được tìm thấy ở mọi quán cà phê, tiệm bánh và cửa hàng thực phẩm trên khắp đất nước – chỉ cần đi theo hương thơm ngọt ngào của bánh nướng để tìm thấy chúng.
Bánh Kanelbulle không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa của Thụy Điển. Bánh tượng trưng cho sự ấm áp và hiếu khách, và việc mời ai đó một chiếc bánh cuộn quế cùng tách cà phê là cách thể hiện sự chào đón và tình bạn của người Thụy Điển. Truyền thống này tạo điều kiện cho cuộc trò chuyện và xây dựng cầu nối giữa mọi người, làm cho nó trở thành một phần quan trọng trong đời sống xã hội.
Nguồn Gốc Và Cách Chế Biến Kanelbulle
Kanelbulle được làm từ bột bánh mì ngọt, nhẹ, thường được biết đến với tên gọi vetebröd (bánh mì từ lúa mì). Bánh thường được thêm hương vị bằng các loại gia vị như bạch đậu khấu, nghệ tây và vani. Những loại gia vị này đã trở thành đặc trưng trong nghệ thuật làm bánh của Thụy Điển và được cho là đã được mang về từ khi người Viking đầu tiên buôn bán ở Istanbul.
Kanelbulle ngon nhất là khi được thưởng thức trong một buổi fika – truyền thống hàng ngày của người Thụy Điển khi họ ngồi lại cùng nhau với một tách cà phê và một món ngọt. Ngày Quốc tế Bánh Cuộn Quế, được tổ chức vào ngày 4 tháng 10 hàng năm, chính là dịp đặc biệt để tôn vinh món bánh này. Ngày này bắt đầu với mục đích thu hút sự chú ý của mọi người đến truyền thống làm bánh tại nhà và làm nổi bật những món bánh đã trở thành biểu tượng ở Scandinavia.
Xem thêm Fika, thói quen từ Thụy Điển
Ý Nghĩa Văn Hóa
Ở Thụy Điển, bánh cuộn quế không chỉ là một món ăn ngọt; nó là một phần không thể thiếu trong văn hóa fika của người Thụy Điển. Fika, truyền thống Thụy Điển về việc dành thời gian nghỉ ngơi để thưởng thức cà phê và món ngọt cùng với người khác, là một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của người dân nơi đây. Bánh cuộn quế, với sự kết hợp ngon miệng của vị ngọt và cay, tượng trưng cho sự ấm áp, cộng đồng và cách tận hưởng những điều giản dị trong cuộc sống của người Thụy Điển. Ngày Kanelbullens không chỉ là dịp để tôn vinh món bánh này mà còn là dịp để kỷ niệm truyền thống làm bánh, cộng đồng và văn hóa fika của Thụy Điển.
Ngày Kanelbullens được lập ra vào năm 1999 bởi Hội đồng Làm Bánh tại Nhà (Home Baking Council), một tổ chức muốn thu hút sự chú ý và thúc đẩy niềm vui của việc làm bánh tại nhà. Mục đích là tạo ra một ngày đặc biệt khuyến khích làm bánh và cùng lúc kỷ niệm một trong những món bánh phổ biến nhất của Thụy Điển. Kể từ đó, ngày này đã trở nên phổ biến và được hàng triệu người Thụy Điển kỷ niệm hàng năm.
Cách Làm Bánh Cuộn Quế Hoàn Hảo
Để làm bánh cuộn quế thành công, bạn nên sử dụng bơ mềm thay vì bơ tan chảy. Điều quan trọng nữa là trộn bơ, đường và quế trước khi phết nhân lên bột. Cũng nên quét bánh với trứng, nhưng không làm điều này trước khi nướng. Một phương pháp khác là sử dụng xi-rô trắng để bánh ẩm hơn và dành thời gian với bột, thông thường là 10 phút nếu dùng máy hoặc 10-20 phút nếu nhào bằng tay. Sau đó, nướng trong khuôn giấy để có được những chiếc bánh cao và đẹp.
Nếu không có thời gian để làm bánh trong ngày, bạn cũng có thể đông lạnh bánh. Khi bánh nguội đến nhiệt độ phòng, bạn có thể cho vào ngăn đá và sau đó rã đông trong lò vi sóng khi muốn ăn.
Xem hướng dẫn cách làm bánh chi tiết tại https://www.ica.se/recept/kanelbullar-5342/
Hoặc với Youtube
Các Biến Thể Khác Của Bánh Cuộn Quế
Ngoài bánh cuộn quế truyền thống, còn có nhiều biến thể khác như:
Bánh cuộn quế với chocolate
Bánh cuộn quế làm từ bánh ngàn lớp
Bánh cuộn quế kiểu sò
Bánh cuộn quế cỡ lớn
Bánh cuộn quế thuần chay với hạnh nhân và việt quất
Bánh cuộn quế không gluten
Bánh cuộn quế kiểu mới
Ngày Kanelbullens là một phần quý giá của di sản văn hóa Thụy Điển. Nó không chỉ tôn vinh món bánh cuộn quế yêu thích mà còn đề cao những giá trị sâu sắc của cộng đồng, truyền thống và niềm vui giản dị trong cuộc sống. Dù bạn đang ở Thụy Điển hay bất kỳ nơi nào trên thế giới, ngày này mang đến một cơ hội tuyệt vời để dừng lại, làm bánh và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu. Vậy tại sao không đánh dấu ngày 4 tháng 10 trên lịch và tham gia vào lễ kỷ niệm của món bánh cuộn quế yêu thích của Thụy Điển?
06/2024 - Sweetie
Comments