Món Köttbullar - hay còn được biết đến với cái tên Meatballs - là một trong những món ăn đặc trưng của Thụy Điển, và có thể nói là một trong những món ăn biểu tượng nhất của đất nước này, không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn vì sự lịch sử và văn hóa mà nó đại diện.
Ngày Thịt Viên Thụy Điển (Swedish Meatball Day) được tổ chức vào ngày 23 tháng 8 hàng năm. Đây là dịp để tôn vinh món thịt viên truyền thống của Thụy Điển, thường được phục vụ kèm với nước sốt kem và mứt lingonberry. Ngày này không chỉ là cơ hội để thưởng thức món ăn nổi tiếng này mà còn để tìm hiểu thêm về ẩm thực và văn hóa đặc trưng của Thụy Điển.
Mục chính
Nguồn gốc lịch sử và văn hóa toàn cầu:
Đa dạng về cách ăn
Công thức món Köttbullar
Món thịt viên của Việt Nam và thịt viên Thụy Điển
Nguồn gốc lịch sử và văn hóa toàn cầu
Có lẽ, không ai có thể nói về Köttbullar mà không nhắc đến IKEA - tập đoàn nội thất nổi tiếng thế giới đã giúp món ăn này trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, Köttbullar không chỉ là một phần của thực đơn tại các nhà hàng IKEA mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Thụy Điển.
Thịt viên có lịch sử lâu đời qua nhiều nền văn hóa khác nhau. La Mã cổ đại có một món ăn tương tự tên là “Isicia Omentata”, được chế biến từ thịt băm, bánh mì và rượu vang.
Khái niệm tạo hình thịt thành hình tròn đã có từ thời cổ đại, xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của người La Mã và các nguồn lịch sử khác.
Thịt viên Thụy Điển có thể đã được biết đến nhiều trước thế kỷ 18, nhưng chúng đã trở nên nổi tiếng trong thời gian này, trùng với thời điểm các dụng cụ nhà bếp như máy xay thịt ngày càng sẵn có.
Tuy nhiên, nguồn gốc của món này không chỉ có ở Thụy Điển. Phương pháp nấu ăn cổ đại của Trung Quốc (221 TCN) và công thức nấu ăn trong sách nấu ăn La Mã cổ đại Apicius có những điểm tương đồng với món thịt viên thời hiện đại.
Món ăn Iran Kufteh Tabrizi và Poume d'orange thời Trung cổ cũng giống thịt viên.
Đa dạng về cách ăn
Một điều đặc biệt về món Köttbullar là cách thức phục vụ linh hoạt. Mặc dù có nhiều cách khác nhau để thưởng thức món này, nhưng cách phổ biến nhất vẫn là kèm theo khoai tây nghiền, sốt kem và lingonberry - một loại quả có hương vị ngọt chua đặc trưng của vùng Bắc Âu.
Đặc biệt, món Köttbullar và mì với sốt cà chua cũng rất phổ biến với trẻ em. Sự kết hợp giữa vị thơm ngon của thịt băm cùng với hương vị đậm đà của sốt cà chua tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho các bé.
Món Köttbullar không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của lịch sử và văn hóa của Thụy Điển. Nó thường được chế biến trong các dịp lễ hội và các buổi tụ tập gia đình, tạo nên không khí ấm áp và hạnh phúc.
Nếu bạn muốn thử làm món Köttbullar tại nhà, dưới đây là một công thức đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Công thức món Köttbullar:
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay
1/2 củ hành tây, băm nhỏ
1/2 cốc bột mỳ
1/4 cốc sữa
1 quả trứng
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ
Bơ để chiên
Cách làm:
Trộn thịt bò xay, hành tây, bột mỳ, sữa, trứng, dầu ô liu, muối, tiêu và hành tỏi trong một tô lớn.
Dùng tay để nhào hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đồng đều.
Làm thành các viên nhỏ, khoảng 1-2 inches đường kính.
Nóng bơ trong một chảo và chiên Köttbullar cho đến khi chúng vàng và chín đều.
Với hương vị đậm đà và phong phú, món Köttbullar không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Thụy Điển. Hãy thử làm món này tại nhà và trải nghiệm hương vị độc đáo của đất nước Bắc Âu ngay tại bàn ăn của bạn!
Món thịt viên của Việt Nam và thịt viên Thụy Điển
Thịt viên Thụy Điển (Svenska Köttbullar):
Nguyên liệu: Thịt viên Thụy Điển thường được làm từ hỗn hợp thịt bò và thịt lợn xay, kết hợp với bánh mì lát, sữa, hành, trứng, gia vị như hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, và bột tỏi.
Nước sốt: Thịt viên Thụy Điển thường được kèm với nước sốt kem béo ngậy và lingonberry jam (mứt cây lý).
Phục vụ: Thường ăn kèm với khoai tây nghiền và lingonberry jam.
Món thịt viên của Việt Nam:
Nguyên liệu: Thịt viên Việt Nam thường được làm từ thịt bò xay hoặc thịt gà xay, kết hợp với bột mỳ, hành, tỏi, gia vị như muối, hạt tiêu, và nước mắm.
Nước sốt: Thường không có nước sốt đặc biệt, nhưng thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
Phục vụ: Thịt viên Việt Nam thường được ăn kèm với bún, bánh mì, hoặc cơm.
Món thịt viên của Việt Nam, hình ảnh từ Bách hóa xanh
Dù có giống nhau trong việc sử dụng thịt xay và tạo thành viên tròn, nhưng hương vị và cách chế biến của hai món này vẫn khác biệt. Thịt viên Thụy Điển thường có hương vị ngọt ngào từ lingonberry jam, trong khi thịt viên của Việt Nam thường đậm đà hơn với gia vị tự nhiên. Mỗi món đều có sự độc đáo và đáng thử!
Bạn có ý kiến như thế nào về món ăn này?
4/2024 - Đồ Việt Lund
Comments